Ab wann gefriert Alkohol

Was ist der Gefrierpunkt von Alkohol?

Zuletzt aktualisiert Juni 25, 2022

Kann man Alkohol im Gefrierschrank aufbewahren? Ist Bier in einer kalten Winternacht draußen sicher? Das sind häufig gestellte Fragen, und die Antwort hängt vom Alkoholgehalt des Getränks ab. Im Allgemeinen frieren Spirituosen nicht ein, Bier und Wein dagegen schon, aber das ist nicht immer garantiert.

Ab wann gefriert Alkohol?

Wasser gefriert bei 0 Grad Celsius (32 Grad Fahrenheit), und der Gefrierpunkt von reinem Ethanol-Alkohol liegt bei -114 Grad Celsius (-173 Grad Fahrenheit). Alkoholische Getränke sind ein Gemisch aus Alkohol und Wasser (in manchen Fällen auch aus Zucker und anderen Zusatzstoffen), sodass der Gefrierpunkt Ihrer alkoholischen Getränke irgendwo zwischen den beiden Flüssigkeiten liegt.

Der genaue Gefrierpunkt von Bier, Spirituosen oder Wein hängt von seinem Alkoholgehalt(%) ab:

  • Je niedriger der Alkoholgehalt ist, desto wärmer ist der Gefrierpunkt und desto schneller gefriert das Getränk.
  • Je höher der Alkoholgehalt, desto kälter ist der Gefrierpunkt und desto länger kann er im Gefrierschrank bleiben.

Wann gefriert Bier, Wein und Schnaps?

TypAlkoholgehalt (%)GefrierpunktAnmerkungen und Beispiele
Bier3% – 12%-2° CFür die Gefriertruhe nicht empfohlen.
Wein8% – 14%-5° CLänger als ein oder zwei Stunden im Gefrierschrank gefährden Sie den Wein.
Likör20%-7° CDazu gehören viele niedrigprozentige Liköre wie Irish Cream. Wenn sie zu lange in einem sehr kalten Gefrierschrank aufbewahrt werden, können sie matschig werden (was selten vorkommt) und ihre Textur dauerhaft verändern.
Hochprozentiger Likör32%-23° CEin Likör wie Amaretto und ein aromatisierter Whiskey fallen in diesen Bereich. Diese sollten im Gefrierschrank gut aufgehoben sein.
Spirituosen40%-27° CEnthält die meisten Standard-Liköre wie Gin, Wodka, Whiskey usw. Sie sind bereit für die Tiefkühltruhe!

Hinweis: Diese Gefrierpunkte sind nicht exakt, insbesondere bei Bier und Wein. Eine kleine Abweichung im Alkoholgehalt macht keinen großen Unterschied, aber wenn sie nahe beieinander liegt, ist die Gefahr des Einfrierens groß. Verwenden Sie die Temperaturen als allgemeine Richtwerte und überschreiten Sie nicht die Grenzen.

Kann man Alkohol einfrieren?

Die Temperatur eines durchschnittlichen Gefrierschranks zu Hause, der an einen Kühlschrank angeschlossen ist, liegt bei -18 Grad Celsius (0 Grad Fahrenheit). Das ist kalt genug, um Lebensmittel und Wasser einzufrieren, aber nicht kalt genug, um eine durchschnittliche Flasche 80-prozentigen Schnaps einzufrieren. Eine Gefriertruhe kann viel kälter werden: Es besteht die Möglichkeit, dass 80-prozentige Spirituosen gefrieren, 100-prozentige jedoch wahrscheinlich nicht.

  • Die Aufbewahrung Ihrer Lieblingsflasche Wodka im Gefrierschrank ist im Allgemeinen in Ordnung.
  • Es ist eine gute Idee, den geschätzten Limoncello (durchschnittlicher Alkoholgehalt von 30 %) für einige Stunden in den Gefrierschrank zu legen.

Warum Wodka gefrieren?

Whiskey und andere in Fässern gereifte Spirituosen werden selten kalt gelagert, weil die flüchtigen Bestandteile, die ihnen komplexe Aromen verleihen, bei höheren Temperaturen am besten zur Geltung kommen. Wodka hingegen ist eine sehr reine Spirituose mit weniger flüchtigen Bestandteilen, sodass er bei Kälte sogar besser schmecken kann. Experten sagen, dass die optimale Temperatur für hochwertigen Wodka bei etwa 0 Grad Celsius liegt. Bei billigeren Wodkas kann eine niedrigere Temperatur ein sanfteres Getränk ergeben und das Brennen verringern.

Sollte man jeden Alkohol einfrieren?

Bier und Wein haben deutlich weniger Alkohol als Spirituosen und können einfrieren. Wenn Sie ein warmes Bier oder einen Weißwein in den Gefrierschrank legen, um es kurz abzukühlen, kann es schnell auf Trinktemperatur gebracht werden. Vergessen Sie es nur nicht darin!
 
Zwar gefriert nicht gleich der gesamte Inhalt der Flasche, wohl aber das Wasser. Dadurch wird das Getränk matschig und der Geschmack kann beeinträchtigt werden. Gefrorener Wein zum Beispiel sollte lieber zum Kochen als zum Trinken verwendet werden.
 
Noch wichtiger ist, dass Bier und Wein unter Druck abgefüllt werden, um die Frische und/oder die Kohlensäure zu erhalten, und dass sich Wasser beim Gefrieren ausdehnt. Bleiben sie zu lange im Gefrierschrank, können sich Korken und Verschlüsse ausbeulen oder platzen, das Glas kann zerspringen, und Aluminiumdosen explodieren. Dies führt zu einer unschönen Sauerei, die eine gründliche Reinigung des Gefrierschranks erfordert.

Tipp
Um Glasflaschen mit Bier, Wein oder Limonade schneller abzukühlen, wickeln Sie die Flasche in ein feuchtes Papiertuch und stellen Sie sie in den kältesten Teil des Gefrierschranks. Innerhalb weniger Minuten (10 Minuten bei Wein) haben Sie ein eiskaltes Getränk, ohne dass es matschig ist.

Kann man Bier im Winter im freien Lagern?

Wenn Du in einem kalten Klima gelebt hast, hast Du es schon getan… Gäste bringen Bier und Wein zu einer Party mit, aber im Kühlschrank ist kein Platz mehr. Aber draußen gibt es eine Schneewehe, und die ist eine riesige Kühlbox, richtig?
 

Bier im Winter kühlen

die eine durchschnittliche Party dauert, funktioniert es gut. Man muss nur auf das Bier aufpassen, damit es nicht zu Matsch wird, und daran denken, die Getränke ins Haus zu bringen, bevor die Temperatur in der Nacht wirklich sinkt. Wenn Du das vergisst, kann es passieren, dass Du am Ende statt einer Schneewehe einen riesigen Biermatsch hast, und das ist eine Verschwendung von gutem Bier.

Gefrieren alkoholische Getränke im Auto?

Wenn Du es eilig hast – vor allem während der Feiertage – kann es leicht passieren, dass Du die gute Flasche Wein oder das zusätzliche Sixpack, das Du im Kofferraum verstaut hast, vergisst. Wenn die Temperatur über Nacht zu niedrig geworden ist, kann es sein, dass Du am nächsten Morgen ein großes Durcheinander vorfindest. Vergleichst Du die obige Temperaturtabelle mit den niedrigen Temperaturen des Winters, so weißt Du, dass sogar Ihre Spirituosen manchmal in Gefahr sind.
 
In den kältesten Nächten des Jahres solltest Du Spirituosen, Bier und Wein an einem Ort aufbewahren, an dem Du sie beim Aussteigen aus dem Auto sehen kannst. Dasselbe gilt für Limonade, die noch schneller platzen kann als Alkohol (der Gefrierpunkt von Limonade liegt bei etwa -1 °C). Das Reinigen eines gefrorenen, klebrigen Autos mitten in einem Schneesturm macht keinen Spaß.

Der Schlüssel zu gefrorenen Desserts mit Pfiff

Wenn Alkohol nicht gut gefriert, wie funktionieren dann gefrorene Leckereien mit Spirituosenzusatz? Die Antwort ist ganz einfach: Ausgewogenheit. Bei diesen Desserts kommt es mehr auf den Geschmack als auf die Wirkung des Alkohols an.
 
Um mit Alkohol gefüllte Leckereien wie gefrorene Cocktails, Spiked Granitas und Eis zuzubereiten, muss die Alkoholmenge niedrig gehalten werden. Zu viel Alkohol – vor allem über 40 % – führt dazu, dass das Eis nicht gefriert.

Desserts mit Pfiff
  • Bei Eiswürfeln ist es am besten, das Verhältnis von Mixer zu Alkohol bei 4:1 oder weniger zu halten. Dasselbe gilt für das Einfrieren von Spiked Granitas (italienisches Eis).
  • Bei Fruchtsorbets ist ein fest gefrorenes Dessert nicht das Ziel. Sorbets sind am besten, wenn sie weich und cremig sind, und oft werden Liköre verwendet, damit sie nicht vollständig gefrieren.
  • Wenn Sie Eis mit Schuss zubereiten möchten, sollten Sie in der Regel 1/4 Tasse 80-prozentigen Likör pro 1 1/2 Liter Eis verwenden.