Was ist Wodka?
Zuletzt aktualisiert August 8, 2022
Wodka ist eine destillierte Spirituose, die in der Regel aus Getreide oder Kartoffeln hergestellt wird. Traditionell ist der klare Schnaps vor allem in Russland und Polen bekannt, aber heute wird er auf der ganzen Welt hergestellt. Die Vereinigten Staaten und alle Teile Europas tragen zum globalen Wodkamarkt bei. Getrunken wird er auch weltweit. In Russland und den osteuropäischen Ländern wird am meisten getrunken, dicht gefolgt von den USA. Wodka ist auch die beliebteste Spirituose für Cocktails, Mixgetränke und Shots und daher in jeder Bar unverzichtbar.
- Was ist der Unterschied zwischen Vodka und Gin?
- Wie stellt man Vodka her?
- Wie schmeckt Wodka?
- Wie bekommt Wodka seinen Geschmack?
- Wie trinkt man Vodka
- Leckere Wodka Cocktails
- Was ist der beste Wodka?
- Welchen Wodka solltest Du wann verwenden?
- Was macht einen guten Wodka aus?
- Wodka für den kleinen Geldbeutel
- Wodka im mittleren Preissegment
- Wodka für besondere Anlässe
- Lohnt sich ein teurer Wodka?
Wodka vs. Gin
Wodka und Gin sind beides klare Spirituosen, die zumeist aus Getreide destilliert werden. Sie schmecken jedoch nicht gleich. Während Wodka in der Regel als geschmacksneutral beschrieben wird, wird Gin mit einer Vielzahl von pflanzlichen Stoffen aromatisiert, wobei der Wacholder dominiert. Einige der modernen Gins spielen dieses kiefernartiges Aroma herunter, um einen weicheren Geschmack zu erzeugen, der Wodkatrinkern entgegenkommt. Ebenso können einige mit Kräutern versetzte Wodkas dem Gin ähnlich sein. Trotz ihrer Unterschiede werden die beiden Spirituosen oft austauschbar in Cocktails verwendet. Sie können zum Beispiel entweder einen Gin- oder einen Wodka-Martini trinken oder eine der beiden Spirituosen mit Tonic Water oder einer anderen Limonade auffüllen.
Fakten
Proof: 80-100
Volumenprozent Alkohol: 40-50 %
Kalorien in einem Shot: 64
Herkunft: Russland, Polen, Europa, U.S.A.
Geschmack: Körnig, seidig, ölig
Servieren: Pur, gekühlt, on the rocks, Cocktails, Shots
Woraus wird Wodka gemacht?
Wodka ist eine große und vielfältige Spirituosenkategorie und im Gegensatz zu einigen anderen Spirituosen gibt es keine festen Vorschriften für seine Herstellung. Wodka hat einen russischen Ursprung und wird oft als “neutrale Getreidespirituose” bezeichnet, da die Standardmethode zur Herstellung von Wodka die Gärung und Destillation von Getreide ist. Dabei kann es sich um Mais, Roggen, Weizen oder jedes andere Getreide handeln, das der Brenner verwenden möchte. Kartoffelwodka ist seit langem ein beliebtes Produkt aus Polen und anderen Kartoffelanbaugebieten wie Idaho und den skandinavischen Ländern. Wodka kann jedoch aus fast allen Getreidesorten destilliert werden, und man findet Wodkas aus Rüben und Trauben.
Wodka ist eine rektifizierte Spirituose, was bedeutet, dass er häufig mindestens dreimal destilliert wird. Einige werden sogar fünfmal oder öfter destilliert. Es ist üblich geworden, dass eine Wodkamarke damit wirbt, dass ihr Wodka X-mal destilliert wurde. Man geht davon aus, dass er umso reiner und milder ist, je öfter er destilliert wurde. Im Allgemeinen stimmt das auch. Während der Wodka die Destillieranlage durchläuft, werden oft die “Köpfe” und “Schwänze” entfernt. Dabei handelt es sich um die Teile des Destillats, die sich am oberen und unteren Ende einer fertigen Charge befinden. Indem man nur das “Herz” des Destillats entnimmt, wird der Wodka sauberer und enthält weniger Verunreinigungen.
Nach der Destillation kann Wodka gefiltert werden, häufig durch Holzkohle. Wodka benötigt keine Reifung und ist sofort trinkfertig. Allerdings wird er mit Wasser von der Destillationsstärke auf den Abfüllungsgrad reduziert, der in der Regel 40 Volumenprozent Alkohol (80 proof) beträgt. Wodka mit einem Alkoholgehalt von 100 Prozent und mehr ist zwar weniger verbreitet, aber auch erhältlich.
Der neutrale Geschmack von Wodka hängt auch von einem sehr wichtigen Faktor ab: Wasser. Viele Marken rühmen sich damit, dass sie Bergquellwasser oder eine andere extrem saubere Quelle verwenden, um einen sanften Wodka herzustellen. Dieses Element darf nicht vernachlässigt werden und ist für den Destillations- und Abfüllprozess sehr wichtig.
Wie schmeckt polnischer Wodka?
Wodka ist dafür bekannt, dass er keinen ausgeprägten Geschmack hat. Ein stilistischer Unterschied zwischen den einzelnen Marken ist stattdessen ihre Textur auf der Zunge, das sogenannte Mundgefühl. Einige Wodkas, wie Absolut, haben eine ölige, seidige Textur mit einem Hauch von Süße, während andere, wie Stolichnaya, sauber und wässrig sind und einen medizinischen Abgang haben. Allerdings geht der heutige Wodkamarkt weit über diese älteren Merkmale hinaus, und es ist schwierig, alle Wodkas in ein paar einfache Kategorien einzuteilen.
Wodka ist nicht unbedingt geschmacks- oder geruchlos, und es gibt deutliche Unterschiede zwischen den Wodkas. Der Geschmack von Wodka ist subtil und erinnert oft an ein klares Korn. Wenn Sie genügend Wodka einer großen Vielfalt probieren, werden Sie die Unterschiede erkennen. Das ist vergleichbar mit dem Geschmacksunterschied zwischen Leitungswasser und Wasser aus der Flasche. Wenn man darauf achtet, kann man leicht feststellen, ob man ungefiltertes Wasser trinkt.
Die Hitze des Wodkas ist ein weiterer Begriff, den Sie vielleicht hören. Das ist das Brennen, das sich auf der Zunge oder im Rachen bemerkbar macht, wenn man ihn pur trinkt, und ein weiteres Indiz für die Milde eines Wodkas. Die Hitze wird oft durch die Sorgfalt bestimmt, die ein Brenner in die Herstellung eines sauberen Wodkas investiert, insbesondere durch die Anzahl der Destillationen und die Filtermethode. Weniger teure Marken neigen dazu, im Mund und im Rachen zu brennen, während Premiummarken im Allgemeinen weich und subtil sind.
Geschmacksrichtungen
Die Szene der aromatisierten Wodkas hat sich explosionsartig entwickelt, und wenn Du Dir eine Geschmacksrichtung vorstellen kannst, ist sie wahrscheinlich irgendwo erhältlich. Zu den beliebtesten Geschmacksrichtungen gehören Zitrusfrüchte (entweder eine einzelne Frucht oder eine Mischung) und Vanille. Alle Arten von Beeren sowie Melone, Ananas, Granatapfel und andere Obstsorten werden ebenfalls zur Aromatisierung von Wodkas verwendet. Beliebt sind auch Schokoladen- und Espresso-Wodkas, und eine neuere Kategorie simuliert den Geschmack einer Vielzahl von Desserts und Süßigkeiten. Es gibt sogar noch ausgefallenere Geschmacksrichtungen wie Lachs, Speck, Hanf und Tabak, die allerdings eher Neuheiten sind und sich nicht lange auf dem Markt halten.
Einige aromatisierte Wodkas werden nach der traditionellen Infusionsmethode hergestellt, bei der Zutaten wie frische Früchte und Kräuter in einem fertigen Wodka eingeweicht werden. Bei vielen Wodkas werden dem Wodka jedoch einfach Zutaten wie natürliche oder künstliche Aromaextrakte zugesetzt. Aufgrund der Geschmackszusätze werden die meisten Wodkas mit einem Alkoholgehalt von 70 % abgefüllt.
Es ist auch einfach, einen eigenen Wodkaaufguss herzustellen. Ausgehend von einem klaren Wodka und unter Verwendung von frischen Früchten, Kräutern und Gewürzen kannst Du leicht Deine eigenen Geschmackskombinationen kreieren, die in einer Vielzahl von Cocktails verwendet werden können.
Wie man Wodka trinkt
Traditionell wird Wodka pur getrunken, entweder als Schluck oder schnell als Shot. Wenn man die Flasche kühlt, geht er leichter runter, und manche Trinker ziehen es vor, ihn auf Eis zu servieren. Purer Wodka kann auch mit Eis geschüttelt oder gerührt und dann in ein Glas abgeseiht werden, um ein sanfteres Getränk zu erhalten.
Seine Beliebtheit als Cocktailzutat beruht auf der allgemeinen Eigenschaft, dass er keinen erkennbaren Geschmack hat. Dadurch können die anderen Zutaten eines Getränks in den Mittelpunkt gerückt werden, weshalb man Wodka-Cocktails und Shots in allen erdenklichen Geschmacksrichtungen und Stilen findet. Er eignet sich ebenso gut für Martinis wie für Wodka und Soda oder für Mischgetränke mit Fruchtschichten.
Was kann man mit Wodka mischen?
Es gibt Tausende von Wodka-Cocktails zu entdecken. Er ist der Schlüssel zu vielen Drinks, die die moderne Martinikarte zieren, und unverzichtbar für einige der beliebtesten Barcocktails von heute.
Bloody Mary
Zutaten:
2 cl Wodka
6 cl Tomatensaft
2 cl Zitronensaft
1 Spritzer Tabasco
1 Spritzer Worcestersauce
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
- Alle Zutaten wie Wodka, Tomatensaft, Zitronensaft, Tabasco, Worcestersauce, Salz und Pfeffer in ein Rührglas geben und gut vermischen, danach in ein Old-Fashioned-Glas gießen.
- Mit einer Zitronen- oder Limettenscheibe garnieren.
Cosmopolitan
Zutaten:
2 cl Wodka Zitrone
3 cl Cranberrysaft
2 cl Limettensaft
2 Eiswürfel
1 cl Cointreau
1/4 Limette
- Wodka, Cranberrysaft, Limettensaft, Eiswürfel und den Cointreau/Triple in den Cocktailshaker geben.
- Cocktailshaker verschließen und einige Sekunden gut schütteln.
- Cosmopoliton durch ein Sieb in eine Cocktailschale oder Glas gießen und mit einem Stück Limette garnieren.
Screwdriver
Zutaten:
4 cl Wodka
10 cl Orangensaft
4 Stk Eiswürfel
- Eiswürfel, Wodka und Orangensaft auf Eis im Glas verrühren.
- Mit einer Kirsche und einer Orangenscheibe garnieren.
Wodka-Martini
Zutaten:
5 cl Wodka
1 cl Vermouth Dry
1 Stk grüne Olive
- In einem Rührglas Eiswürfel, Wodka und Wermut einfüllen und mit dem Stirrer verrühren. (nicht Schütteln!)
- Eine Cocktailschale im Kühlfach vorkühlen, eine grüne Olive ins Glas geben und die abgerührte Menge abgeseiht ins Cocktailglas füllen und servieren.
Wodka Tonic
Zutaten:
4 cl Wodka
10 cl Tonic Water
4 Stk Eiswürfel
1 Schb Limette
- Eiswürfel in ein Glas geben, den gekühlten Wodka einfüllen und mit dem Tonic Water aufgießen.
- Limettenscheibe als Deko an den Rand des Glases klemmen.
Ein Leitfaden für beliebte Wodka-Marken
Sich in der Welt des Wodkas zurechtzufinden, kann eine Herausforderung sein, und die Wahl der richtigen Marke für Sie kann ein langer Weg sein. Die gute Nachricht ist, dass es guten Wodka in fast jeder Preisklasse gibt, sodass Sie unabhängig von Ihrem Budget einen finden sollten, der Ihnen schmeckt.
Wie man einen guten Wodka auswählt
Es ist schwierig, konkrete Ratschläge für die Auswahl eines guten Wodkas zu geben. Es gibt jedoch ein paar allgemeine Aussagen, die zutreffen.
Günstigere Marken sind in der Regel schärfer und brennen im Mund. Sie eignen sich gut für ein knappes Budget oder für Cocktails mit geschmacksintensiven Mischungen wie eine Bloody Mary.
In den Geschäften ist das billige Zeug ganz unten zu finden. Die hochwertigen Wodkas befinden sich in Augenhöhe, um Ihre Aufmerksamkeit zu erregen. Die besten Schnäppchen findet man in der Mitte – in der Regel etwa hüfthoch – und viele dieser Wodkas eignen sich für fast alle Mixgetränke.
Im Allgemeinen gilt: Je mehr Sie ausgeben, desto besser ist der Wodka. Premium- und Super-Premium-Marken sind eine gute Wahl für Schluckgetränke und leicht aromatisierte Getränke wie den Wodka-Martini.
Nur weil Sie mehr bezahlen, heißt das nicht, dass er Ihnen auch schmeckt. Manche Wodkas sind ein reiner Hype, und ihre Beliebtheit ist lediglich das Ergebnis eines großartigen Marketings.
Wenn Sie Wodka wirklich mögen, ist es vielleicht am besten, wenn Sie zwei oder drei Marken vorrätig haben und diese in bestimmten Getränken verwenden.
Wie wichtig ist die Destillation?
Jahrelang wurde den Verbrauchern vorgegaukelt, dass ein sechsmal gefilterter oder fünfmal destillierter Wodka einem nur zwei- oder dreimal gefilterten oder destillierten Wodka von Natur aus überlegen sei. Es wurde behauptet, dass diese Zahlen einen sanfteren Wodka mit weniger Brennen ergeben. Dies ist jedoch nicht immer der Fall, und viele Wodkamarken haben von dieser Behauptung Abstand genommen.
Es ist durchaus möglich, dass ein Wodka, unabhängig davon, wie oft er gefiltert oder destilliert wurde, genauso glatt oder glatter ist als seine Konkurrenten. Dies sind nur zwei Faktoren für die Qualität von Wodka.
Die Qualität der Zutaten – Getreide, Kartoffeln usw. -, aus denen der Wodka destilliert wurde, ist oft genauso wichtig wie die Anzahl der Filtervorgänge, die der Wodka durchlaufen hat. Wenn man mit billigen Zutaten beginnt oder schlechte Verfahren anwendet, kann keine noch so gute Filtration oder Destillation die Situation verbessern.
Viele großartige Wodkas werden nur einmal gefiltert und destilliert und sind wesentlich milder als solche mit fünf oder sechs Filtrationen.
Jetzt wird’s billig – Wodkas um 10 €
Nur weil er billig ist, heißt das nicht, dass er schlecht ist. Die meisten dieser Marken kann man für 10 bis 20 Euro kaufen.
Qualität geht vor Quantität, und dieses Mantra wird Dir beim Wodka-Kauf gute Dienste leisten. Es muss also nicht immer teuer sein!
- Denaka – Weizen, 80 Proof, Dänemark. Einige Geschmacksrichtungen erhältlich.
- Leaf Vodka – Weizen, 80 Proof, Michigan, Vereinigte Staaten. Zertifiziert biologisch, hergestellt mit Mineral- und Gletscherwasser.
- Luksusowa – Kartoffel, 80 Proof, Polen.
- Olifant – Getreide, 80 Proof, Niederlande.
- New Amsterdam – Getreide, 80 Proof, Kalifornien, Vereinigte Staaten.
- Pinnacle – Weizen, 80 Proof, Frankreich. Über 40 Geschmacksrichtungen, spezialisiert auf Dessertwodkas.
- Seagrams – Getreide, 80 Proof, Indiana, Vereinigte Staaten.
- Smirnoff – Getreide, 80 Proof, Vereinigtes Königreich (ursprünglich aus Russland). Viele Geschmacksrichtungen erhältlich.
- Sobieski – Roggen, 80 Proof, Polen. In vielen Geschmacksrichtungen erhältlich.
- Svedka – Winterweizen, 80 Prooft, Schweden. Viele Geschmacksrichtungen erhältlich, darunter viele interessante Kombinationen.
- UV Vodka – Getreide, 80 Proof, Minnesota, Vereinigte Staaten. Viele Geschmacksrichtungen erhältlich, bekannt für leuchtende Farben.
Wodkas um 20 €
Wer 20 Dollar für eine Flasche Wodka ausgibt, ist auf der sicheren Seite. In diesem Bereich finden Sie viele der größten Namen auf dem Wodkamarkt, aber das bedeutet nicht, dass sie auch die besten sind.
- 1.0.1 Wodka – Getreide, 80 Proof. Kalifornien, Vereinigte Staaten.
- 360 Wodka – Korn, 80 Proof. Missouri, Vereinigte Staaten. Einige Geschmacksrichtungen erhältlich.
- Absolut – Winterweizen, 80 Proof. Schweden. Höherer Alkoholgehalt und viele Geschmacksrichtungen erhältlich.
- Blue Ice – Kartoffel, 80 Proof. Idaho, Vereinigte Staaten. Bio-Weizen, Mehrkorn und aromatisierte Wodkas erhältlich.
- Deep Eddy – Mais, 80 Proof. Texas, Vereinigte Staaten. Einige Geschmacksrichtungen erhältlich.
- Finlandia – Gerste, 80 Proof. Finnland. Viele Geschmacksrichtungen erhältlich.
- Han – Reis und Gerste, 80 Proof. China. Einige Geschmacksrichtungen erhältlich.
- Skyy – Getreide. 80 Proof, Vereinigte Staaten. Viele Geschmacksrichtungen erhältlich.
- Stolichnaya – Weizen und Roggen, 80 Proof. Russland. Höherer Alkoholgehalt und viele Geschmacksrichtungen erhältlich.
- Sonnema Vodka HERB – Getreide, 80 Proof. Niederlande. Mit Kräutern versetzt.
- Tanqueray Sterling – Getreide, 80 Proof. England. Höherer Proof verfügbar.
- Three Olives – Weizen, 80 Proof. England. Viele Geschmacksrichtungen erhältlich.
- Zodiac – Kartoffel, 80 Proof. Idaho, Vereinigte Staaten. Verfügbare Geschmacksrichtungen.
Absolut kaufen
Wodkas um 30 €
Bei etwa 30 € beginnen die wirklich guten Wodkas. Dazu gehören eine Handvoll großer Marken, die ihr Geld wirklich wert sind, sowie viele handwerkliche Wodkas.
Wenn Du Wodka wirklich magst und ein paar Euro mehr ausgeben kannst, ist fast jede Marke auf dieser Liste ein Gewinner.
- 42 Below – Weizen, 80 Proof. Neuseeländisch. Ein paar ungewöhnliche Geschmacksrichtungen erhältlich.
- 44˚ North – Kartoffel, 80 Proof. Idaho, Vereinigte Staaten. Wodka aus Weizen und in einigen Geschmacksrichtungen erhältlich.
- Blavod – Getreide, 80 Proof. Vereinigtes Königreich. Schwarzer Catechu verleiht ihm eine schwarze Farbe.
- Cape North – Goldener Weizen, 80 Proof. Frankreich.
- Belvedere – Roggen, 80 Proof. Polen. Einige Geschmacksrichtungen erhältlich.
- Charbay – GVO-freier Mais, 80 Proof. Kalifornien, Vereinigte Staaten. Einige Geschmacksrichtungen verfügbar.
- Chopin – Kartoffel, 80 Proof. Polen. Roggen- und Weizenwodkas erhältlich.
- Christiania – Kartoffel, 80 Proof. Norwegen.
- Ciroc – Traube, 80 % Alkoholgehalt. Frankreich. Einige Geschmacksrichtungen erhältlich.
- Corbin – Süßkartoffel, 80 Proof. Kalifornien, Vereinigte Staaten. Auch Gin und Roggenwhiskey erhältlich (alle aus Süßkartoffeln destilliert).
- Dry Fly – Winterweizen, 80 Proof . Washington, Vereinigte Staaten. Gin und Whiskeys erhältlich.
- Grey Goose – Weizen, 80 Proof. Frankreich. Einige Geschmacksrichtungen erhältlich.
- Hangar 1 – Weintrauben, 80 Proof. Kalifornien, Vereinigte Staaten. Einige Geschmacksrichtungen verfügbar.
- Imperial – Getreide, 80 Proof. Frankreich
- Ketel One – Weizen, 80 Proof. Niederlande. Einige Geschmacksrichtungen verfügbar.
- Oval – Getreide, 84 Proof. Österreich.
- Reyka – Weizen und Gerste, 80 Proof. Island.
- Square One Organic – Roggen, 80 Proof. Kalifornien, Vereinigte Staaten. Einige “botanische” Geschmacksrichtungen erhältlich.
- Van Gogh Vodka – Mais, Gerste, Weizen, 80 Proof. Niederlande. Viele Geschmacksrichtungen erhältlich.
- Winter Palace – Weizen, 80 Proof. Frankreich.
- Zyr – Weizen und Roggen, 80 Proof. Russland.
Wodkas um 40 €
Wodka ist eine schwierige Spirituose, denn ab einem Preis von 40 € muss man sich fragen, wofür man eigentlich bezahlt.
- Anestasia – Mais, 80Proof. Oregon, Vereinigte Staaten.
- Chase – Kartoffel, 80 Proof. Vereinigtes Königreich. Einige Geschmacksrichtungen erhältlich, single-estate.
- Cold River – Kartoffel, 80 Proof. Maine, Vereinigte Staaten. Verschiedene Geschmacksrichtungen erhältlich.
- Crystal Head – Mais, 80 Proof. Neufundland.
- IS Vodka – GVO-freier Weizen, 80 Proof. Vereinigtes Königreich.
- Snow Queen – Weizen, 80 Proof. Kasachstan. Ökologisch.
- Stolichnaya Elit – Weizen und Roggen, 80 Proof. Russland. Im Volksmund Stoli genannt.