Barbera-Wein – der Leitfaden
Zuletzt aktualisiert August 8, 2022
Der Barbera füllt seit langem die niedrigen Hänge und Täler Norditaliens. Er gilt als kleinerer Wein als der Nebbiolo und hat daher nicht die besten Voraussetzungen für den Weinbau (z. B. nach Süden ausgerichtete Hänge auf Hügeln oberhalb der “Nebbia” oder des Nebels).
Barbera: Der Wein, über den Italien nie spricht
Trotz seiner niedrigen Lage ist der Barbera der Inbegriff des “Volksweins“, er sollte jung genossen werden und er ist preiswert!
Entdecke diese einzigartige kleine Rebsorte und habe nicht mehr das Gefühl, auf der Suche nach einem hochwertigen italienischen Wein zum “Chianti” greifen zu müssen.
Barbera Weinführer
Barbera Weinprofil
FRÜCHTE: dunkle Kirsche, getrocknete Erdbeere, Pflaume, Brombeere
SONSTIGES: Veilchen, Lavendel, getrocknete Blätter, Weihrauch, Vanille, Muskatnuss, Anis
EICHE: Ja. Große neutrale Eichenfässer.
TANNIN: Gering
Säuregehalt: Hoch
LAGERUNGSKAPAZITÄT: Traditionell in 2-4 Jahren genossen.
SYNONYME UND REGIONALE BEZEICHNUNGEN: Barbier, Barbera d’Alba, Barbera d’Aosta, Barbera d’Aosta, Barbera d’Asti, Barbera del Monferrato
Barbera Weinregionen
62.900 Acres weltweit (25.454 Hektar)
- Italien (52.600 Hektar) Alba, Aosta, Asti, Monferrato, Apulien, Sardinien
- Vereinigte Staaten (~7.000 Acres) Sierra Foothills, Central Valley, Santa Barbara
- Australien (~2.000 Acres) Mudgee, McLaren Vale, Adelaide Hills
- Argentinien (~1.300 Acres) San Juan, Mendoza
Der Geschmack von Barbera-Wein
Mischgeschmack: In gewisser Weise schmeckt der Barbera-Wein reichhaltig und leicht. Warum ist das so? Nun, ein Grund dafür ist, dass er dunkle Farbpigmente enthält, die den Wein fast schwarz machen.
Der Geschmack des Barbera weist jedoch Noten von Erdbeere und Kirsche auf: Aromen, die für leichte Weine stehen. Leichte Tannine und ein hoher Säuregehalt lassen ihn “saftig” schmecken.
Der meiste Barbera kommt aus Italien, wo er eher krautige Aromen aufweist. Die Unterschiede sind unten zu sehen.
Barbera aus der Neuen Welt
In Kalifornien gibt es mehrere unglaubliche Barbera-Weinberge. Bevor französische Rebsorten in Kalifornien populär wurden, pflanzten viele italienische Farmer überall italienische Trauben an. Das war vor dem Verbot, sodass viele dieser Weinberge entweder brachlagen oder gerodet wurden. Der Barbera der Neuen Welt ist heute vollmundiger und fruchtiger.
Alte Welt Barbera
Italien ist die ursprüngliche Heimat des Barbera. Die besten Barbera-Weine stammen aus der Region Piemont, von der es mehrere Namen zu entdecken gibt!
Die Weine haben einen viel frischeren Stil, mit Noten von sauren Brombeeren und viel Säure.
Barbera als Essensbegleiter
Komplementäre Kombination
Weine und Speisen mit individuellen Noten können zusammen als Ganzes zubereitet werden. Probiere zu Barbera-Weinen reichhaltiges dunkles Fleisch, Pilze, Kräuter, Kräuterkäse wie Blauschimmelkäse, Speisen mit hohem Tanningehalt wie Wurzelgemüse und gedünstetes Gemüse. Die Idee dahinter ist, dass die helle Säure des Weins ein reichhaltiges Gericht mit fettigen oder gerbstoffreichen Zutaten ergänzt.
Kongruente Paarung
Kombiniere die Aromen des Barbera, um sie hervorzuheben. Probiere Kirschen, Salbei, Anis, Zimt, weißen Pfeffer, Muskatnuss, Zitrusfrüchte und die marokkanische Gewürzmischung Ras el Hanout.
Regionale Kombinationen
Zu den regionalen Gerichten aus dem Monferrato gehören: Tajarin-Nudeln, Perlhuhn-Steinpilz-Eintopf und all’Albese-Fleisch (eine piemontesische Version von Steak Tartar mit Parmesan, Olivenöl und Rucola) Tajarin-Nudeln werden oben mit geschabten Trüffeln gezeigt.
5 Dinge über Barbera, die Dich überraschen werden
1000 Jahre älter als Cabernet Sauvignon?
Ampelographen legen nahe, dass der Ursprung des Barbera auf das 7. Jahrhundert zurückgeht. Vergleiche ihn mit dem populäreren Cabernet Sauvignon, den es erst seit dem 17. Jahrhundert gibt.
Barbera Skandal
1986 berichtete Time über einen Skandal. Acht Italiener wurden tot aufgefunden und 30 weitere wurden ins Krankenhaus eingeliefert, nachdem sie Odore Barbera getrunken hatten. Diese Medienwarnung enthüllte schnell die erschreckende Wahrheit über illegale Weinzusätze in ganz Europa in den 1980er Jahren.
Sprudelnde Barberas: Nur in Italien
Im DOC-Gebiet Colli Piacentini in der norditalienischen Emilia-Romagna gibt es mehrere leicht glänzende Barberas, die eine ähnliche Frische wie Lambrusco oder Beaujolais haben. Sie sind außerhalb Italiens sehr selten.
Kleinere Trauben verbessern den Barbera
Der Barbera ist eine sehr kräftige Rebsorte mit hohen Erträgen (bis zu 5 Tonnen pro Hektar), die gut auf sandigen Böden gedeiht. Die besten Barberas stammen jedoch aus gut beschnittenen Weinbergen und kleineren Traubenbüscheln.
Mehr Eiche?
Es gibt eine Tendenz, etwas mehr Geld für Eichenwein auszugeben. Diese Technik ist in den kalifornischen Ausläufern von Amador und Sierra weit verbreitet. Die Barbera-Weine aus dieser Gegend zeichnen sich durch reiche Aromen von Vanille und Gewürzen aus.
Barbera aus der Alten und der Neuen Welt kann leicht getrunken und verglichen werden, bietet aber köstliche Unterschiede, die sich lohnen.